이와 함께 도농업기술원은 ‘방울토마토 장아찌’도 개발해 연중 섭취가 가능하도록 했다.

‘토마토청국장’과 ‘토마토장아찌’ 제조기술은 지난해에 공동연구를 수행한 부여 소재 ‘터전’ 식당에 기술이전해 소비자로부터 좋은 반응을 얻고 있으며 앞으로는 인터넷 판매도 준비 중에 있다.
도 농업기술원 농업환경연구과 이정 연구사는 “토마토는 충남의 지역특산물로써 시기에 따라 가격등락이 심해 재배농가가 어려움을 겪고 있다”며 “토마토를 이용한 새로운 가공제품 개발은 토마토의 안정적인 생산기반 확보와 새로운 소득창출에도 기여할 수 것으로 기대된다”고 말했다.