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저칼륨·저질산염 건강 쌈채소 생산 기술 제시수경재배 양액 관리 방법
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승인 2015.06.10  00:23:01
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농촌진흥청은 건강기능성 쌈채소를 생산하기 위해 수경재배할 칼륨과 질산염 함량을 효과적으로 낮출 있는 배양액 관리 방법을 확립했다. 

쌈채소 수경재배 , 아주심기 작물별 원예원 표준양액1)으로 재배하다가 수확 일정 기간 동안 칼륨 공급원인 질산칼륨, 인산칼륨 또는 황산칼륨을 넣지 않은 양액을 조성해 공급하면 된다. 칼륨을 주지 않는 기간이 길수록 식물체 칼륨 함량을 낮추는 효과는 컸으나 생육 정도는 낮았다. 

수확 11 전에 칼륨을 넣지 않은 양액으로 바꾸면 양액 조정을 안한 쌈채소에 비해 체내 칼륨 함량이 평균 71.9% 낮아지며, 생체중은 감소하지만 생육량은 확보할 있다.

포기형 청경채, 청치마상추, 적치마상추 재배 수확 7 전에 양액 질산태질소를 넣지 않거나 배양액 농도를 1/2배액으로 낮춰 공급하면 생육량 저하 없이 질산염을 14.8%63.3% 낮출 있다. 

인공광을 사용하는 식물공장에서 포기형 청치마상추 재배 시에는 300μmol m-2s-1 광도에서 수확 3 전에 양액 공급을 중단하면 품질의 저하 없이 생육량과 비타민C 함량이 가장 높고 짧은 시간 동안 식물체 질산염의 저감 효과를 있었다. 

이러한 양액 조절로 수경재배를 한다면 신장병 환자식 등으로 활용할 있는 기능성 쌈채소 생산이 가능해진다. 만성신장병 환자는 칼륨이 많은 채소를 지나치게 먹으면(1 1,500mg 이상) 칼륨 배출이 어려워 고칼륨혈증를 초래할 있다. 

농촌진흥청 시설원예연구소 여경환 연구사는지금까지 기능성 채소는 비타민, 항산화성, 미네랄 함량 등을 강조했지만, 이번 연구결과를 토대로 저칼륨, 저질산염 쌈채소를 생산할 있다면 새로운 기능성 채소 시장을 개척할 있을 것이다.”라고 전했다.

___________________________

1) 농촌진흥청 농업과학도서관(http://lib.rda.go.kr/)-전자책서비스에서 수경재배(양액재배) 검색하여 작물별 표준양액조성을 확인할 있다.

[문의] 농촌진흥청 시설원예연구소장 조일환, 시설원예연구소 여경환 055-580-5533 

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